Adina Borcan ha conseguito una laurea in giornalismo e comunicazione presso l'Università di Timisoara Ovest (Romania) e un master in studi europei presso l'Université Libre de Bruxelles (Belgio). Ha anche completato la sua carriera accademica con un dottorato in filosofia all'Università Alpen Adria in Austria sul tema "Relazioni interculturali nelle relazioni diplomatiche". 

Adina ha una vasta esperienza di lavoro nell'osservazione elettorale. Negli ultimi dieci anni, Adina ha partecipato a diverse missioni di osservazione elettorale dell'Unione Europea (EU EOM). A questo proposito, Adina ha partecipato alle MOE dell'UE in Bangladesh, Togo, Tanzania, Guinea, Kenya, Zambia, Nigeria, Congo, Algeria, Tunisia, ecc. Nel quadro di queste missioni ha monitorato l'intero processo elettorale, ha partecipato e valutato la qualità della formazione di osservatori nazionali e giornalisti ed è stata coinvolta in attività di monitoraggio dei media. Più recentemente ha partecipato a diverse missioni, come Afghanistan, Guinea Conakry, Mali come esperto regionale o esperto di elezioni nella squadra centrale.

Dal 2013, Adina è anche coinvolta come editore e proprietario di "Stiri pentru copii", una rivista online. In questo ruolo organizza campagne mediatiche sui diritti dei bambini e sul diritto all'istruzione.

Adina ha lavorato con ECES in Afghanistan, Burkina Faso, Senegal, Nigeria, Benin, Etiopia, ecc. Le sue attività di assistenza tecnica riguardano principalmente i media, il monitoraggio dei media, la comunicazione istituzionale, la formazione dei monitor e la formazione LEAD.